Am Thuc

· Thịt Ngỗng KỴ Quả Lê : Ăn vào có thể bị sốt cao !

· Thịt Chó KỴ Cải Thìa : Coi chừng tiêu chảy không thuốc chữa !

· Thịt Chó KỴ Nước chè : Ăn thịt chó mà uống nước chè là... coi chừng mắc ung thư ruột !

· Gan động vật, lòng đỏ trứng gà KỴ một số loại rau : Không nên ăn cùng với các loại rau cần, khoai, cà rốt... vì có chứa nhiều cellulose và acid oxalic ảnh hưởng hấp thụ sắt trong thức ăn.

· Cá Chép KỴ Cam thảo : Ăn chung dễ bị trúng độc !

· Ba-Ba (cua đinh) KỴ rau Dền, rau Sam : Gây đau bụng quằn quại, nguy hiểm tính mạng !

· Hải Sản KỴ Trái cây : Vừa ăn Hải Sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng... thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy... vì trong loại trái cây này có chứa acid tannic gặp protein (trong hải sản) sẽ bị đông lại và trầm lắng, tạo ra khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản khoảng 4 tiếng... mới nên ăn những trái cây trên. Cũng nên biết thêm : sau khi ăn Thịt (mọi thứ thịt) cũng không nên uống trà ngay !

· Các loại động vật có vỏ sống dưới nước KỴ Vitamin C : Tôm, cua, ốc, hến... (nói chung) chứa nhiều asen hóa trị 5 không gây độc cho cơ thể... tuy nhiên, khi ăn những thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc những các thứ có chứa nhiều vitamin C (như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng, rau ngót...) sẽ chuyển thành chất rất độc có thể gây chết người.

· Trứng Gà KỴ Óc Heo : Tăng cholesterol, dễ cao huyết áp đột ngột dẫn đến tử vong !

· Trứng Vịt KỴ Tỏi : Biến thành chất độc hại... nhất là khi dùng tỏi (khử hôi) đã cháy sém !

· Chuối Hột KỴ Mật, Đường : Sình bụng phình, dạ trướng !

· Chuối Tiêu KỴ khoai Môn, Sọ : Gây đau bụng quằn quại !

· Củ cải KỴ Trái cây : Các loại Lê, Táo, Nho có chất đồng Ceton phản ứng với acid cianogen lưu huỳnh có trong Củ Cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

· Cà rốt, Rau câu, rau cải KỴ Dấm carontine và acid acetic : Xào cà rốt tuyệt đối không cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên nêm giấm vào khi xào.

· Khoai Lang KỴ Hồng, Mận : Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng... tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi trong dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Người bị đau dạ dày rất cần phải lưu ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này.

· TRÁNH uống nhiều nước có chất Gas đang khi ăn : Ảnh hưởng quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.

Đã biết nhưng làm sao để dễ nhớ ? Thử nhẩm bài vần dưới đây :

Mật ong, Sữa, Sữa đậu Nành,

Ăn cùng tắc tử... phải đành xa nhau !

Gan Lợn, Giá (đậu) nực cười,

Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu !

Thịt Gà, Kinh giới kỵ nhau,

Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên !

Thịt Dê, ngộ độc do đâu ?

Chỉ vì Dưa Hấu, xen vào bữa ăn !

Ba-Ba ăn với Dền, Sam,

Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân !

Động kinh, chứng bệnh rành rành,

Là do thịt Lợn, rang chung Âu tầu !

Chuối Hột ăn với Mật, Đường,

Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi !

Thịt Gà, rau Cải có câu,

Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô !

Trứng Vịt, lẫn Tỏi, than ôi,

Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng !

Cải Thìa, thịt Chó xào vô,

Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường !

Sữa bò, Cam, Quýt, Bưởi, Chanh...

Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền !

Quả Lê, thịt Ngỗng thường thường,

Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao !

Đường đen pha Sữa đậu Nành,

Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm !

Thịt Rắn, kị Củ Cải xào,

Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần !

Nôn mửa, bụng dạ không yên,

Vì do Hải Sản ăn liền trái cây !

Cá Chép, Cam Thảo, nhớ rằng,

Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra !

Nước Chè, thịt Chó no say

Thỉnh thoảng như thế... có ngày ung thư !

Chuối Tiêu, Môn, Sọ phiền hà,

Ruột đau quằn quại, như là dao đâm !

Khoai lang, Hồng, Mận ăn vô,

Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng !

Ai ơi, khi chưa dọn mâm ?

Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy !

Giàu Vitamin C chớ có ham

Nấu cùng Ốc, Hến, Cua, Tôm, Nghêu, Sò !

Ăn gì ? Ăn với cái gì ?

Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng !

Chẳng may ăn phải, vài giờ...

Chúng tạo chất độc bảng A chết người !

Quý nhau mời tiệc lẽ thường !

Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau !!!

Ngoài ra, trong sự ăn uống cũng nên biết có một số thực phẩm :

(1) Ảnh hưởng tới sự hấp thụ protein như :

· lòng trắng trứng sống (trong có chứa chất antitrypsin, chống lại sự tiêu hóa protein của thịt, cá, sữa).

· sữa tươi (có chất kháng men tiêu hoá protein) vì vậy một số người uống sữa tươi bị đầy bụng lâu tiêu.

· các loại đậu chưa nấu chín.

(2) Làm mất tác dụng của vitamin như :

· món gỏi cá(vì trong cá sống có chất kháng vitamin B1 gọi là pyrithiamine).

· trứng sống hay chưa chín (vì chất avidin trong trứng sống hay chưa chin hẳn... khi ăn vào sẽ kết hợp với vitamin H hay biotin tạo thành hợp chất avitin (biotin làm cơ thể thiếu vitamin).

· bắp cải, bầu bí, dưa chuột (có chất men ascorbic oxidase phá hủy vitamin C)

(3) Cản trở sự hấp thu chất khoáng như :

· các trái cây chua như me, khế, xoài xanh…(chất acid oxalic cản trợ sự hấp thu calcium).

· các loại rau có glucozit như bắp cải, củ cải, cải bẹ…(dưới ảnh hưởng của các mentrong cơ thể, glucozit bị phân hủy tạo ra thiocyamate và isothiocyanate càn trở việc kết hợp iốt của tuyến giáp).

(4) Có chứa độc tố như :

· măng, sắn tươi (glucozit chứa trong loại thực phẩm này khi gặp nước, acid hoặc men tiêu hóa sẽ tạo thành acid cyanhydric ở thể tự do gây ngộ độc). Do đó khi ăn sắn, bạn nhớ bóc hết vỏ dày, cắt khúc, đem ngâm nước rồi hãy nấu chín.

·* cà chua xanh và khoai tây (vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai, có nhiều chất solanin, gây ngộ độc) ./. 

ĂN CƠM MỚI, NÓI CHUYỆN CŨ (MỚI)
>
> Vũ Quí Đài,
>
> Nguyên Khoa Trưởng Đại Học Y Khoa Sài Gòn
>
> 
>
> ĂN CƠM MỚI, NÓI CHUYỆN CŨ (MỚI)
>
> Có gì mới trong vấn đề ăn uống sao cho lành mạnh? Trong vòng một vài chục năm trở lại đây, có nhiều điều mới không giống những kiến thức ta có từ trước.
>
> Sau đây là những tóm lược của khoa dinh dưỡng thuộc Viện Đại Học Berkeley.
>
> Bơ và margarine
>
> Chuyện cũ: Có một thời người ta ca tụng margarine, vì margarine có nguồn gốc thực vật nên không có cholesterol và ít chất béo bão hòa hơn là bơ. Sau đó lại thấy là cũng phải coi chừng margarine vì chất dầu trong margarine có nhiều thứ chất béo gọi là “trans” (transfat), cũng có hại cho tim mạch như chất béo bão hòa.
>
> Chuyện mới: Có một số margarine mới được tung ra thị trường gần đây, không có chất béo trans. Thí dụ như margarine làm bằng dầu canola. Hoặc là những thứ margarine lỏng, margarine “diet” trong đó chất béo trans được giảm đi nhiều. Ngoài ra cũng có những margarine mới, như Benecol, Take Control ăn vào có thể giảm cholesterol phần nào. Nếu chỉ lâu lâu dùng chút đỉnh, thì thật ra cũng không cần chọn lựa gì nhiều, bơ hay margarine đều được cả.
>
> Vấn đề muối
>
> Chuyện cũ: Ăn mặn thì sẽ bị cao huyết áp.
>
> Chuyện mới: Không phải cứ ăn mặn thì huyết áp bị cao. Chỉ có những người do yếu tố di truyền hay nguyên do nào khác mà nhạy cảm với muối, thì mới cần kiêng mặn.
>
> Tuy nhiên, về thực tế, không biết được ai là người nhạy cảm, ai không, và huyết áp có cao lên thì cũng bị từ từ không thấy được ngay, cho nên tốt hơn hết là đừng nên ăn mặn quá. Ngoài những món mặn, như đồ ăn kho, những thực phẩm bán sẵn như đồ hộp, xúc xích, chips... thường có rất nhiều muối. Ngoài ra, ăn nhiều muối cũng có thể làm cho xương bị xốp.
>
> Đậu nành
>
> Chuyện cũ: Đậu nành là một thứ ngũ cốc không có gì đặc sắc.
>
> Chuyện mới: Đậu nành và những chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, sữa đậu nành không những làm cho cholesterol giảm bớt, mà còn có thể làm đỡ bị ung thư. Nếu bạn ăn uống theo chế độ, ít cholesterol, ít chất béọ lại thêm chừng 25 grams chất đạm từ đậu nành thì sẽ giảm thiểu được rủi ro bị bệnh nghẹt động mạch vành sinh, đứng tim.
>
> Tuy nhiên, đậu nành, cũng như những rau cỏ khác (và tất cả thực phẩm khác), là một hợp thể phức tạp của nhiều chất. Cho nên ăn có chừng mực vẫn là điều quan trọng.
>
> Ăn bắp
>
> Chuyện cũ: Ăn bắp không tốt bằng ăn cơm hay bánh mì.
>
> Chuyện mới: Bắp là một thứ ngũ cốc cũng tốt không kém gì các loại gọi là “whole grain” khác. Bắp vàng có chứa nhiều chất tiền phẩm của sinh tố A, nhóm carotenoid, làm cho “sáng mắt.” Tuy nhiên cũng nên nhớ là sinh tố A nhiều quá mức lại có hại. Bắp màu trắng thì không được tốt như bắp vàng.
>
> Cà chua
>
> Chuyện cũ: Cà chua có nhiều sinh tố C, nhưng phải là cà chua tươi mới được.
>
> Chuyện mới: Đúng là cà chua có nhiều sinh tố C, và càng tươi thì sinh tố càng nhiều. Nhưng ngoài sinh tố C, cà chua còn có một chất gọi là lycopene. Chất này có thể phòng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Có điều đặc biệt là cà chua đã chế biến (như xốt cà) thì chất lycopene lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.
>
> Tôm, cua, mực...
>
> Chuyện cũ: Tôm có nhiều cholesterol, không nên ăn.
>
> Chuyện mới: Đúng là tôm và mực có nhiều cholesterol nhất so với nghêu, sò, hến. Một nửa pound tôm có khoảng 300 mg cholesterol, là mức tối đa cho một ngày. Nhưng tôm lại rất ít chất béo bão hòa, là thứ làm hại tim nhiều hơn là cholesterol. Ngoài ra, tôm cũng có chất béo omega-3 là thứ chất béo giúp cho đỡ bị nghẹt tim. Như vậy thì ăn vừa phải là tốt hơn cả.
>
> Cũng nên ghi thêm là tôm, cua (kể cả tôm hùm), scallop, nghêu, sò, chem chép... có ít cholesterol hơn là thịt bò.
>
> Cà phê và trà
>
> Chuyện cũ: Uống cà phê có hại. Có người nói uống trà bị xốp xương.
>
> Chuyện mới: Cà phê là thứ đồ uống được nghiên cứu kỹ càng nhất trên thế giới. Các kết quả cho thấy là cà phê, cũng như chất caffeine trong các thực phẩm khác, không làm hại tim, không sinh ung thư, không làm loét bao tử.
>
> Có một số người uống nhiều quá thì cảm thấy bứt rứt, nhưng nói chung thì uống vừa phải không có hại gì nếu không sẵn có bệnh như bệnh loạn nhịp tim. Nếu đang uống cà phê nhiều đều đều mà muốn thôi, thì đừng ngưng ngang, mà phải bớt từ từ trong nhiều ngày để tránh khỏi bị nhức đầu.
>
> Trà có chất “kháng oxyt hóa” (antioxidant), nên có thể giảm thiểu rủi ro bị ung thư. Ngoài ra, trà cũng làm cho đỡ nghẹt mạch máu vì cholesterol. Trà không làm xốp xương. Dĩ nhiên là những thứ lá lẻo linh tinh gọi là “herb tea” vì không phải là trà, nên không kể .
>
> Tin vui cho người mê sô cô la
>
> Chuyện cũ: Sô cô la có hại, nhiều ca lo ri lắm, đừng ăn.
>
> Chuyện mới: Đúng là sô cô la có nhiều ca lo ri. Nhưng sô cô la cũng như trà, có nhiều chất kháng oxyt hóa.
>
> Ngoài ra có một cuộc khảo sát đại quy mô, cho thấy là trong số những người bình thường có hoạt động thể dục thể thao, thì nhóm người có ăn mỗi tháng vài phong sô cô la sống lâu hơn nhóm người không ăn sô cô la. Lý do thì không hiểu tại sao. Cuộc khảo sát chưa kết thúc.
>
> Cam, chanh, bưởi
>
> Chuyện cũ: Các trái cây này có nhiều sinh tố C.
>
> Chuyện mới: Vẫn đúng vậy. Nhưng ngoài ra, cam, chanh, bưởi còn có nhiều chất giúp cho đỡ bị ung thư và trúng gió.
>
> Màu sắc của rau quả
>
> Chuyện cũ: Không để ý đến màu sắc.
>
> Chuyện mới: Những loại rau và trái cây đậm màu, thường có nhiều sinh tố và chất khoáng hơn. Thí dụ như nho đỏ, dâu, mận “Đà Lạt,” cam, cà rốt, rau dền, rau cải xanh, củ cải đỏ, v.v. Ngoài ra, chất màu của thực vật còn có thể phòng ngừa nhiều bệnh kinh niên, kể cả ung thư, vì có nhiều chất kháng oxyt hóa.
>
> Trái Bơ
>
> Chuyện cũ: Ngày xưa người ta, cả giới y khoa, cũng cho là trái bơ nó nhiều chất béo lắm, nên nó còn có nickname là "butter pear" nữa. Một trái trung bình có 30 grs chất béo, tương đương với một cái hambuger to), và vì thế các vị "chuyên môn" thường khuyên mình nên hạn chế ăn uống thứ trái cây này.
>
> Chuyện mới: Nhưng gần đây, các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, hầu hết chất béo từ trái bơ thuộc loại "monounsaturated", lại là tốt cho mình. Tốt vì nó có thể làm giảm mức độ cholesterol. Vì thế nên chính phủ Mỹ đã sửa "guidelines" và khuyên dân chúng nên ăn thêm trái này. Em mừng hết lớn.
>
> Cụ thể hơn, trong một cuộc thử nghiệm năm 1996, 45 người đã ăn trái bơ mỗi ngày trong một tuần. Kết quả là họ đã thấy cholesterol ở những người này giảm trung bình khoảng 17%. Tưởng cũng nên nói thêm một tí rằng cholesterol của mình nó gồm :
>
> - LDL (low density lipoprotein, hoặc "bad fat") và triglycerides, có thể gây hoặc làm trầm trọng hơn những chứng bịnh tim
>
> - HDL (high density lipoprotein, hay "good fat" levels), có thể làm giảm bớt nguy cơ bệnh tim
>
> Số 45 người kia thì sau một tuần "thí nghiệm", số LDL của họ xuống và HDL lên.
>
> Họ tìm thấy trái bơ có nhiều beta-sitosterol, một chất natural có thể làm giảm nhiều số lượng cholesterol trong máu.
>
> Nói vậy, nhưng người ta cũng khuyên mình nên ăn có chừng mực, vì nó nhiều calories hơn nhiều trái cây khác.
>
> Tóm lại:
>
> Về vấn đề dinh dưỡng, nếu đọc càng nhiều càng thấy mù mờ hơn, hoặc là không thể nào nhớ nổi các chi tiết lẻ tẻ, thì có lẽ nên theo nguyên tắc là ăn uống gì cũng chừng mực, trừ phi là mình có bệnh thì phải theo chế độ của bác sĩ chỉ dẫn.
>
> -------------------------------------------
>
> Ghi chú: Mục đích của mục này chỉ nhằm cung cấp những thông tin tổng quát về y tế, sức khỏe, không nên sử dụng để tự chẩn bệnh hay trị bệnh. Nếu có các câu hỏi cụ thể liên quan đến các vấn đề sức khỏe đặc biệt nào đó, độc giả nên tham khảo ý kiến với một y sĩ hoặc một nhân viên cung cấp dịch vụ y tế có đủ trình độ chuyên môn.
>
> Bác sĩ Vũ Quí Đài, nguyên giáo sư, Khoa Trưởng Đại Học Y Khoa Sài Gòn, hiện là Bác sĩ điều trị (Y khoa tổng quát) tại Bệnh viện Agnews, San Jose Bò bía
>
> 
>
> Vị ngọt giòn của củ sắn, sừn sựt của miếng lạp xưởng, vị béo bùi của món trứng vịt chiên mỏng tang, mùi thơm nhẹ của tôm và rau,
>
> cái mặn mặn, cay cay của đậu tương tan trên đầu lưỡi khiến thực khách dù no vẫn muốn ăn thêm.
>
>
>  http://img.news.zing.vn/img/449/t449742.jpg
>
>
> Bò bía là món bình dân rất được lòng người Sài Gòn.
>
> Lần đầu ăn bò bía, tôi đã bỏ cuộc vì không ưa nổi cảm giác ngọt, giòn, dai đều "lưng chừng", cùng mùi tép khô hăng hắc, cả vị đắng, vị hăng rất lạ trong cái cuốn bé tí.
>
> Nhưng dần dần, tôi đâm mê. Tôi cũng khám phá cái vị hăng hắc đắng khiến lần thử nghiệm đầu tiên của tôi thất bại là rau thơm và xà lách.
>
> Món bò bía ngon thì phải hội tụ nhiều yếu tố. Củ sắn phải được không quá chín cũng không quá sống, gia vị phải thấm đều.
>
> Các nguyên liệu phải được xếp theo lớp lang nhất định, để người ăn cảm nhận được tất cả hương, vị trong một lần nhai.
>
> Cuốn bò bía phải tròn trịa, đều đặn ở hai góc bẻ. Món tương chấm nhất định phải có vị mặn nhẹ ở đầu lưỡi, vị ngọt của đậu tương,
>
> vị béo của hành phi, vị giòn của đậu phụng rang giã hơi dập, vị cay của ớt. Có lẽ do việc chiên trứng thành những miếng mỏng tang,
>
> rồi xắt thành sợi nhuyễn mất thời gian nên dần dần nguyên liệu này không còn xuất hiện trong cuốn bò bía nữa.
>
>
>  http://img.news.zing.vn/img/449/t449743.jpg
>
>
> Bò bía ngon cũng nhờ gia vị trong món chấm.
>
> Bò bía được bày bán nhiều nơi khắp phố phường TP, nhưng một điểm bán được nhiều người yêu thích là khu bò bía trên đường An Dương Vương, trước cổng đại học Sư phạm. “Khu bò bía” này do nhiều xe đẩy tụ tập mà thành. Ở đây, không gian thoáng, bò bía vừa ngon, vừa rẻ. Cuốn bò bía lại khá đẹp mắt, tương chấm ngon. Tuy đông nhưng khách không phải đợi lâu khi gọi món.
>
> Ở đây, ngoài món bò bía xuất hiện với mật độ dày, cũng có nhiều món khác phục vụ cho nhu cầu ăn uống đa dạng của sinh viên các trường gần đó hay những “sinh viên lớn” - những người sau khi tan sở, tấp vào đó, ăn nhẹ để vào lớp học buổi tối. Đây cũng là điểm tập kết hấp dẫn của dân văn phòng vì vừa thoáng mát, vừa rộng rãi, thuận lợi cho việc tám vài câu với đồng nghiệp trong lúc ăn nhẹ rồi dong xe về với gia đình.
>
>
>  http://img.news.zing.vn/img/449/t449744.jpg
>
>
> Khu vực bán bò bìa đông khách ở đường An Dương Vương, quận 5.
>
> Chỗ ngồi tốt, chỗ dựng xe cũng tốt nhưng điểm trừ là ngay khi ăn xong, nhân viên sẽ hối bạn tính tiền rồi đuổi đi, nhường bàn cho đợt khách khác. Một lưu ý nhỏ là khi tới đây là bạn nên gọi bò bía theo cuốn thay vì theo đĩa (mỗi đĩa 10 cuốn). Bò bía có giá 2.000 đồng một cuốn, bún riêu 10.000 đồng, sinh tố trái cây dao động từ 7.000 tới 10.000 một ly.
>
> Linh San
>
> __________________________________________________________________________________________________________________________
>
>
> Bò bía
>
>
> Món bánh tráng cuốn với nguyên liệu chủ yếu là củ sắn với ít rau thơm, vài con ruốc nhỏ, cộng thêm miếng lạp xưởng mỏng tang vậy mà nhiều người thèm đến lạ.
>
>
>
>
>
>  http://k14.vcmedia.vn/Uploaded/Share/2010/05/04/040510quanxa%20%285%29.jpg <http://k14.vcmedia.vn/Uploaded/Share/2010/05/04/040510quanxa%20(5).jpg>
>
>
>
>
>
> Bò bía bình dân nhưng cũng có nhiều giá. Phục vụ cho học sinh, có các xe bò bía trước cổng trường học chỉ 300 – 400 đồng/cuốn. Bò bía chỉ có củ sắn, vài con ruốc nhỏ xíu và rau thơm. Vậy mà giờ tan trường học sinh bu đông nghẹt. Nhiều người lớn thích hương vị thanh đạm cũng thích cuốn bò bía nho nhỏ cỡ lóng tay út này. Bên hông trường PTTH Lữ Gia (quận 11), có một xe bò bía bán gần 20 năm, giá 400 đồng/cuốn. Đắt khách khủng khiếp, mỗi ngày bán được cả ngàn cuốn là chuyện thường.
>
> Dọc theo đường An Dương Vương là dãy bò bía một thời được dân sành ăn gọi là bò bía đại học Sư phạm. Ở đây bò bía 1.500 đồng/cuốn, cũng khá đông khách là sinh viên, học sinh. Bò bía ngon là nhờ tương ngon. Trên đường Hàn Hải Nguyên, chỉ vỏn vẹn có hai xe bò bía. Xe có bảng hiệu đàng hoàng nhưng vắng khách, trong khi xe còn lại không hề có bảng hiệu gì thì khách lại khá đông. Giá bán một cuốn bò bía là 2.000 đồng, mặc dù hai người bán cuốn bánh không kịp nghỉ tay nhưng phải đợi khoảng 30 phút mới có... ăn. Cuốn bò bía ở đây tròn tròn, con ruốc nhiều và miếng lạp xưởng cũng dày hơn. Bò bía ngon không chỉ vì củ sắn ngọt hay vị béo của lạp xưởng và đậu phộng mà vì tương chấm ngon tuyệt. Đây là bí quyết gia truyền của người bán nhưng “nghe đồn” người bán pha tương bằng nước hầm xương. Cuốn bò bía nóng hôi hổi chấm vô chén tương có chút satế cay cay thật ngon.
>
>  http://k14.vcmedia.vn/Uploaded/Share/2010/05/04/040510quanxa%20%288%29.jpg <http://k14.vcmedia.vn/Uploaded/Share/2010/05/04/040510quanxa%20(8).jpg>
>
>
>
>
> _________________________________________________________________________________________________________________________
>
>
> Bò bía
>
>
>  http://files.myopera.com/naninonu/blog/Bo%20bia%203.jpg
> Món này làm từ tuần trước mà hôm nay mới post lên blog  http://my.opera.com/community/graphics/smiley.gif
>  Nguyên liệu dành cho 2 người ăn thả cửa  http://my.opera.com/community/graphics/smiley.gif
>  - 1 xấp bánh tráng dẻo hiệu hoa hồng
> - 1 củ sắn lột vỏ,rửa sạch
> - 2 củ cà rốt
>  - 2 cặp lạp xưởng (4 cái) chiên vàng thái xéo thật mỏng
> - 3 trứng gà
>  - 1/2 chén đậu phộng không vỏ
>  - 1/2 chén tôm khô
>  - 1 cây xà lách tách ra từng lá rửa sạch
> - 2 nhánh rau húng quế nhặt từng lá rửa sạch, ít rau thơm đủ loại
>
>  Tương Chấm:
> - 2 muỗng cà phê olive oil
> - 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
> - 1 cup tương ngọt loại tương ăn phở
> - 1/2 muỗng cà phê bột bắp
> - 1 muỗng vung bơ đậu phộng
> - Ít nước (khoảng 30ml)
> 
>  Cách làm
> 1.Củ sắn rửa sạch, dùng bàn dao rau củ, luỡi dao trung bình,bào thành sợi
> 2.Cà rốt rửa sạch, để ráo bào như củ sắn.Đặt chảo lên bếp,lửa trung bình, cho 2 muỗng cf dầu ăn, chờ dầu nóng,cho củ sắn và cà rốt vào xào, nêm ít muối,trộn đều . Đến lúc nào củ sắn trong là được
> 3.Lạp xưởng chiên chín, để nguội, cắt xéo
> 4.Tôm khô xả nước nhiều lần, ngâm 2 tiếng cho tôm mềm .Dùng một cái nồi nhỏ, cho tôm khô và nước đã ngâm vào nấu cho tôm mềm hơn ,đổ nước xâm xấp mặt tôm .Khi tôm gần cạn nước ,cho vào 1 muỗng cf đường
>
> trộn cho đường tan ,tiếp tục nấu cho đến khi thấy đường dính kẹo xung quanh con tôm là được .Bắc nồi ra khỏi bếp
>  http://files.myopera.com/naninonu/blog/Bo%20bia%201.jpg
>  5. Trứng gà : đập ra cái tô ,cho xíu muối ,tiêu ,đánh tan .Đặt nồi lên bếp,để lửa trung bình ,cho vào một ít trứng ,tráng đều một lớp mỏng ,chờ cho trứng chín ,đổ trứng ra dĩa ,tiếp tục tráng cho đến hết .Trứng nguội ,cắt sợi
> 6.Đậu phộng rang vàng,dùng chày giã mịn
> 7.Rau xà lách và rau thơm :nhặt gốc và rửa sạch ,để ráo (toàn hái ngoài vườn hí hí)
> 8.Bánh tráng nhúng nước nóng,làm bánh dẻo và dễ cuốn
>
>  ** Làm tương chấm
> 1.Hòa bột bắp và nước trong cái chén cho tan
> 2.Cho dầu olive vào một cái nồi nhỏ vặn lửa lớn cho nóng, cho hành và tỏi vào phi cho thơm vàng. Cho nước bột bắp vào quậy đều, cho tương ngọt và bơ đậu phộng vào quậy đều. Để lửa nhỏ xuống, vừa nấu vừa quậy khi thấy tương gần sôi là được. Nêm nếm lại cho ngọt ngọt được. Nếu muốn tương lỏng hơn thì bớt bột bắp lại.
>
>  **Cách cuộn bò bía:
>  1.Lấy 1 tô nước nóng nhúng bánh tráng . Đặt bánh tráng trên dĩa 1 lát cho dẻo để cuộn
> 2.Đặt rau xà lách lên bánh tráng phía dưới gần mặt mình.Đặt rau húng quế lên xà lách.Cho cà rốt và củ sắn lên.Cho 1 ít trứng chiên vào.Cho vài con tôm khô vào.Đặt 2 lát lạp xưởng lên bánh tráng phía bên kia mình
> 3.Khi nhìn vào thì có 2 hàng:Hàng trên là 2 lát lạp xưởng còn tất cả nằm hàng dưới.Gấp bánh tráng phía dưới vào trước.Gấp 2 bên bánh tráng vào.Cuốn lại cho thật chắc
>  http://files.myopera.com/naninonu/blog/Bo%20bia%2011.jpg
>
> Quí cô, bò bía vỉa hè !
>
>
> Người đưa bài: Vienxu
>
>
> 07/05/2007
>
>
> Văn Lang  (Báo Người Việt)
> Bò bía, đu đủ bò khô gan cháy là văn minh ẩm thực của Sài Gòn cả nửa thế kỷ nay. Nó vẫn là một thú ăn đứng đầu đường của giới trẻ từ học trò cắp sách đến những kẻ đã ra đời kiếm sống.
> Sài Gòn là một đô thị lớn nhưng khá... kỳ lạ vì cuộc sống “đan xen” của thành phố này, ở đây không có vụ “trọng” sang, “khinh” hèn trong cách sống và cách chơi. Nói theo “ngôn ngữ vỉa hè” thì đây là thành phố “thích thì chơi!”, “phải thì chìu!” chứ không “câu nệ” vào khuôn phép kiểu... Á Ðông “trưởng giả”.
>
>
>
>  http://saigoncuatoi.files.wordpress.com/2008/12/bo-bia.jpg
>
>
>  Bò bía vỉa hè !
>
>
>
>
>
>
>
>
> Có lẽ phải quan sát cách thức ăn uống, sinh hoạt của mấy “quý cô” nương trong đời sống đô thị của thành phố này rồi mới có thể “trông cuộc diện” mà “luận anh hùng”...
>
>  Sài Gòn “thủ phủ” của miền Nam xưa ảnh hưởng bởi rất nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới nhưng trong đó “chắc chắn” có nền văn minh “ăn bốc” của người Ấn Ðộ (thông qua Cambodia trước khi người Ấn thực sự đặt chân tới Sài Gòn). Và một trong những món “bốc” khoái khẩu của quý bà, quý cô (và cả không ít quý ông nữa) là món “bánh hỏi thịt quay” và món “bánh xèo”... Ăn hai món này dĩ nhiên là phải... bốc. Nhưng cũng có những người “ngại” bốc, cũng như nhiều người không có thời gian mà ngồi cuốn từng cái bánh (phải qua nhiều công đoạn với những chi tiết từ miếng rau, miếng thịt, chút đồ chua, cọng hành, cọng hẹ, chút giá rồi lại có rau này, rau kia v.v..) .
>
>  Muốn ăn ngon mà khỏi phiền phức thì thôi mua cái người ta cuốn sẵn, vừa ngon vừa khỏi mất thời gian. Cái thứ cuốn sẵn thì có “gỏi cuốn” và “bò bía”, hai thứ này chấm với “tương đen”(nghe nói được làm từ hạt đỗ tương và nếp) thì thôi khó có gì làm quý bà, quý cô có thể mê hơn (có lẽ trừ món ốc luộc với lá bưởi và nhánh xả, chấm nước mắm gừng). Gỏi cuốn thì to hơn “bò bía” và cũng nhiều nhân (có tôm/tép và thịt...) trong khi bò bía thì nhỏ và “thanh” hơn, bên ngoài cũng là bánh tráng nhưng nhân bên trong chủ yếu là rau salad (loại nhỏ) và chút “con ruốc”... Chính vì nhỏ và “thanh đạm” nên bò bía là món “ăn chơi” rất khoái khẩu của quý chị em. Và đặc biệt sau khi ăn bò bía rồi thì phải uống... nước mía, và càng “đặc biệt” hơn khi bò bía-nước mía phải “ra chơi”... vỉa hè thì mới xứng danh là... dân chơi “Cầu Ba Cẳng”...
>
>  Hôm trước tôi có rủ một cô bạn gái đi ăn bò bía (cô này rất xinh đẹp, đã từng là người mẫu chụp hình cho mấy tờ báo Xuân ở Sài Gòn và cũng đã từng đóng vai “thứ nữ” trong một bộ phim nhựa), nhưng cô nàng “giãy nảy” lên: “Em như vầy mà anh bắt đi ăn bò bía?!) Cũng nói thêm là cô gái này là dân gốc “cố đô Huế” và mới vô Sài Gòn được vài năm. “Nhân tâm tùy... hỉ”, tôi không dám “ép” (hơn nữa thì mình cũng đâu có... quyền). Thế là đành rủ một người khác, may là cô này không “câu nệ” chuyện hình thức và vui vẻ đi...
>
>
>
>  http://farm2.static.flickr.com/1206/1369813034_619b72cff9.jpg
> Xe bò bía dọc đường
>
>
>
> Thường thì câu chuyện “bò bía” và “nước mía” lại cũng luôn dính tới một món khoái khẩu nữa của quý chị em là món... “gỏi khô bò”. Tôi đưa người bạn ra khu công viên Lê Văn Tám. Công viên này được xây dựng trên nghĩa trang Mạc Ðĩnh Chi (cũ). Trước công viên thì có một khoảng trống khá rộng (nhìn ra con đường Hai Bà Trưng), một phần dùng để đậu xe hơi (có thu phí), phần trống còn lại thì để du khách ngồi “hóng gió” - nhưng đa phần dân “hóng gió” ở đây là dân “ghiền” bò bía và... “gỏi khô bò”.
>
>  Dân ngồi vỉa hè ăn bò bía và gỏi khô bò tại nơi công viên này đa phần là “nam thanh nữ tú”. Nhiều người trẻ tuổi trong số đó mặc “hàng hiệu” của mấy hãng thời trang danh tiếng và đi trên những “con xe” đắt tiền, như Dylan hoặc SH (trị giá cả trăm triệu đồng). Thấy một nhóm tuổi trẻ dễ thương tôi bèn “tấp” vô làm quen. Hỏi ra mới biết họ là sinh viên của trường “Sân khấu và Ðiện ảnh”. Một chàng có dáng “ốm yếu” như... “Phi Thoòng” chỉ vô một cô gái xinh nhất trong đám và “giới thiệu”: Ðây là “nhỏ” học khoa cải lương năm hai, nhưng bác của “nhỏ” làm “lớn lắm” bởi vậy chưa ra trường nhưng “nhỏ” đã rất đắt “show” diễn! Tưởng thiệt, tôi hỏi thăm xem cô gái xinh xắn kia diễn vai gì mà “đắt show”? Anh chàng “cà ròm” kia cười “hóm hỉnh”: Nhỏ chuyên về vai... tì nữ, hàng đêm chỉ cần chạy qua sân khấu kêu cái... “á” là xuống dưới bầu sô phát cho mười ngàn đi ăn bò bía... Mọi người cười ngặt nghẽo, còn cô gái xinh xắn kia thì “mặt đỏ tía tai”, rút chiếc guốc “model” và “gầm” lên: Tên “khô bò” kia, chán sống rồi hay sao mà dám “bôi nhọ”... mỹ nhân! (Họ đùa giỡn với nhau bằng “bộ điệu” rất cải lương, rất vui). Nhưng khi tôi đưa máy chụp hình lên thì các “mỹ nhân” nhanh chân “lỉnh” mất, chỉ còn anh chàng “khô bò” kia với... hàng dĩa, năm cái.
>
>  Tôi kêu cho người bạn gái (và cho cả tôi, ăn chung) một dĩa bò bía chấm với tương đen ăn khá ngon. Hàng quán ở đây không đặt trong công viên mà là một cái tủ nhỏ đặt bên kia đường (đối diện công viên) khi khách kêu, nhân viên “lưu động” của quán đứng bên đây đường “ra dấu” cho người của quán bên kia đường đem qua. Khi đem bò bía hoặc gỏi khô bò cho khách, nhân viên của quán “phát” cho mỗi thực khách một tấm bìa “cạc tông” to bằng hai cuốn tập (xếp gần nhau) - thay cho “ghế ngồi”, còn thực khách muốn ngồi “nơi mô” thì... tùy hỉ! Bò bía ở đây bán một ngàn đồng một cái, còn gỏi khô bò thì bán bảy ngàn đồng một dĩa. Vừa ăn vừa trò chuyện, vừa ngó người xe qua lại, vừa hóng gió và ngồi bao lâu... tùy thích. Ăn xong, bạn tôi kêu nước mía (ba ngàn đồng một ly), dù ngay nơi mọi người ngồi ăn bò bía có đặt “chình ình” một cái “tủ” bán nước giải khát tự động (có nước suối, nước trà chai, nước tinh khiết hương vị chanh H2O...) với giá năm ngàn đồng cho một chai ướp lạnh (chỉ cần bỏ đồng xu năm ngàn vào “khe” của máy và nhấn nút là một chai... lăn ra). Nhưng mọi người dường như vẫn “trung thành” với nước mía hơn...
>
>  Nói về bò bía và nước mía thì khu ngã sáu Phù Ðổng đi xuống (đoạn gần “cua” ngã 3 Sương Nguyệt Anh) là ngon hơn khu công viên Lê Văn Tám (ở đây chỉ được cái ngồi vỉa hè thoải mái và vui). Ở “cua” ngã 3 Sương Nguyệt Anh và Lê Văn Duyệt (cũ) trước kia đây cũng là một quán... vỉa hè, quán này đã có từ rất lâu, hơn hai mươi năm trước khi đi ngang qua đây tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy rất nhiều cô gái xinh đẹp ngồi nơi quán vỉa hè này ăn bò bía, họ tràn cả... xuống đường, và nước mía ở đây lúc đó cũng được nhiều người “xếp hàng” chờ mua đem về nhà. Nay thì quán đã được “dời” vô nhà (còn có cả một căn lầu), thực khách ra vô vẫn... nườm nượp như... xưa. Ðến quán này, những chàng “trẻ tuổi, độc thân” thấy cũng đỡ... tủi. Vì ngoài quý bà, quý cô ra vô quán, còn thấy có mấy vị... đàn ông trung niên đi một mình. Mấy quý ông này cũng rất “sành” ăn, ngoài bò bía tôi thấy họ cũng rất “chí thú” và “đạo mạo” trong lúc thưởng thức món “há cảo” (bò bía một ngàn rưỡi một cuốn, há cảo thì năm ngàn đồng một dĩa, cả hai thứ đều “nóng hổi” mặc dù có thể không cần “thổi” cũng... ăn được). Nước mía ở đây cũng có ba ngàn đồng một ly, với màu vàng... sậm và chút “bọt trắng” bên trên, uống khá thơm ngon. Bò bía chấm tương đen, há cảo thêm chút tương ớt, rồi gỏi khô bò với ớt tươi sắt lát... từ từ thưởng thức hương vị ngọt ngọt, cay cay... mồ hôi “bố” mồ hôi “con” đầm đìa... Ngó xung quanh thấy tòan “người đẹp”, nhưng “trời ơi!” yên tâm đi, quý bà quý cô ở đây không quan tâm tới “mấy chú” - “vịt đực xấu xí” đi “lộn chuồng” đâu. Họ chỉ quan tâm tới bò bía và nước mía thôi!!!
>
>  - Văn Lang - (báo Người Việt)
>
>  http://i28.photobucket.com/albums/c229/VienXu1/BoBia.jpg
>
>
> www.youtube.com/watch?v=lO6exBCyVdU
>
> 
>
> 
>
>
> Bò Bía Chay
>
>
>
>
> Vật Liệu
>
>
> 1.    1 chay tương  ngọt
> 2.    Tàu hủ
> 3.    Trứng gà
> 4.    Đậu phọng rang (roasted peanuts)
> 5.    Cà rót (1 củ nhỏ)
> 6.    Rau quế
> 7.    Củ sắn (khoảng 2 củ)
> 8.    1 cây xà lách
> 9.    Vài củ hành tím phi
> 10.    Dầu ăn
> 11.    6 tép tỏi bầm nhuyễn
> 12.    Bột nhão lạc rang (Extra crunchy peanut butter)
> 13.    1 muỗng canh nước xốt cà chua (ketchup)
> 14.    Nước dừa soda hoặc nước dừa tươi
> 15.    2 muỗng canh đường
> 16.    2 muỗng canh giấm
> 17.    Đồ chua (củ cải trắng và cà rót ngâm giấm đường)
> 18.    Tương ớt đỏ
>
>  http://www.sinhthuc.org/nauanchay/BoBiaChay/VatLieu1.JPG
>
>
>  http://www.sinhthuc.org/nauanchay/BoBiaChay/VatLieu2.JPG
>
>  http://www.sinhthuc.org/nauanchay/BoBiaChay/BoBiaChay.jpg
>
> 
>
>
>
> Cách Làm
>
>
> Cần chuẩn bị các vật liệu trước khi cuốn Bò Bía.  Hành tím cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi hành cho vàng rồi vớt ra rải trên khăn giấy cho khô.  Cho dầu ăn qua một bên để chút nữa sẽ dùng chiên củ sắn/cà rót và dùng làm nước chấm.
>
> A.  Bánh tráng
>
> B. 2 miếng tàu hủ cắt mỏng, chiên vàng và cắt thành sợi nhỏ.
>
> C. 4 phần củ sắn và 1 phần cà rót cắt thành sợi, bạn có thể dùng đồ bào cho lẹ.  Dùng 2 muổng canh dầu ăn (của hành phi lúc nãy) để xào chín củ sắn và cà rót cho thơm.  Xào chín nhưng dòn, đừng để mềm.
>
> D. Đậu phọng rang vàng và đâm nhỏ.
>
> E. Khoảng 4 trứng gà đánh tan, dùng chảo không dính chiên mỏng.  Cắt thành sợi nhỏ.
>
> F. Rau quế rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ
>
> Nhúng ướt bánh tráng, cho vào một chút các thứ xà lách (#8), B, C, D, E và F rồi cuốn lại cho chặt.  Xếp ra đĩa.  Tiếp tục cuốn cho đến khi hết các vật liệu.
>
> 
>
> Cách Pha Tương Ngọt Để Chấm:
>
>
> Dùng chút dầu ăn còn lại cho vào chảo, khi chảo nóng cho tỏi bầm vào chiên cho vàng.  Bớt lửa nhỏ lại,  rồi cho hết chay tương ngọt (#1) vào và tuần tự cho vào 1 muỗng canh nước xốt cà chua (#13), 1/4 cup nước dừa soda (#14), 2 muỗng canh đường (#15 - nếu thích ăn mặn thì dùng 1 muỗng đường thay vì 2 muỗng), 2 muỗng canh giấm (#16), và 3 muỗng canh bột nhão lạc rang (#12).  Vặn lửa lên và quậy đều, khi xôi lên thì tắt lửa, để nguội trước khi dùng.
>
> Tương cho ra chén nhỏ và trên mặt để chút đồ chua (#17), hành phi (#9) và tương ớt đỏ (#18).
>
> 
>
> Chúc quý vị có một món Bò Bía Chay thật ngon và bổ dưỡng
>
> 
>

Moi dao "pho xoi " Saigon

Subject:   : Xôi sớm, xôi chiều, xôi tối Saigon ...

Người Sài Gòn rất chuộng xôi.

Xôi sớm, xôi chiều, xôi tối lúc nào cũng có người ăn. Đất Sài thành có một phố chuyên bán xôi và còn rất nhiều món xôi “đặc sản” khó tìm nơi khác.



Xôi Sài Gòn có thể chia làm hai loại là xôi ngọt và xôi mặn. Xôi ngọt phổ biến nhất vẫn là xôi gấc, xôi cẩm (hay còn gọi là xôi tím), xôi nếp than, xôi đậu, xôi sầu riêng, xôi vò. Mỗi loại xôi lại có cách thêm hành phi, mỡ hành, dừa bào hay đường riêng.




Xôi ngọt tại Sài Gòn thường có lớp đường kính phủ lên trên



Xôi mặn Sài Gòn



Người Sài Gòn cũng rất thích xôi gấc



Xôi sầu riêng có hương vị rất đặc biệtVí như ăn xôi đậu bao giờ cũng phết thêm một miếng đậu xanh nhuyễn vàng ươm, thêm một ít sợi dừa bào nhỏ, sau cùng là rắc lên một ít đường cát trắng phau.



Xôi cẩm là loại xôi có màu tím thủy chung. Ăn xôi tím phải có thêm mỡ hành và hành phi mới đúng vị. Người ta vẫn thường rưới mỡ hành và hành phi khi ăn các món mặn, nhưng riêng với một số món xôi ngọt như xôi cẩm lại phải kèm theo hai vị này mới ngon.





Cách ăn này quả thực chỉ phổ biến ở Sài Gòn vì người Sài Gòn ăn món ăn nào mà không có nước dường như đều phải có thêm ít mỡ hành beo béo mới đã.Các món xôi có nguồn gốc từ phía bắc như xôi cốm, xôi gấc cũng chễnh chệ nằm trên các quầy hàng khắp các nẻo đường Sài Gòn. Vào đến trong Nam, hương vị của các món xôi này ít nhiều đã thay đổi. Vẫn là xôi với gạo nếp thơm lừng, khác chăng là hương vị ngọt hơn theo khẩu vị của người Nam.


Xôi ngọt thuần túy miền Nam thì phải kể đến xôi bắp. Bắp phải là bắp nếp, hầm với nước dừa, tạo thành món ăn nửa xôi nửa cháo.



Hạt bắp hầm xong nở bung thật mềm, thậm chí hơi nhão, có màu trắng tươi, rắc thêm đậu xanh đánh cho tơi mịn, rồi lại thêm ít dừa nạo, muối mè. Ăn vào vừa ngọt vừa béo nhưng không ngấy lại ngon tuyệt.





Xôi ngọt Sài Gòn, đúng như tên gọi của nó, vị ngọt quyện với cái dẻo thơm của nếp, beo béo của dừa, đậu xanh xoay nhuyễn và mỡ hành, lại thêm ít hành phi thơm thơm giòn giòn tạo nên một hương vị riêng mà quen thuộc.



Ngoài ra còn có một món xôi ngọt khá đặc sắc nhưng không phổ biến bằng các món xôi ngọt như đã kể ở trên là món xôi xiêm. Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan. Xôi Xiêm là sự tổng hợp từ các nguyên liệu từ gạo nếp Thái Lan, nước cốt dừa, sầu riêng, đường thốt nốt…



Việc chế biến Xôi xiêm không phức tạp nhưng lại cần có kinh nghiệm và sự khéo léo. Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có vị ngọt, ngậy mà không béo, thơm mát. Ở Sài Gòn xôi xiêm thường được bán ở khu người Hoa (quận 5).Xôi mặn thì phải kể đến xôi gà, xôi lạp xưởng, trứng cút, xá xíu, xôi chả, pa tê…Thường người ta sẽ để xôi gà sang một bên, còn xôi với lạp xưởng, chả, trứng cút, pa tê sẽ gộp chung gọi là xôi mặn.



Xôi gà luộc-một món rất riêng



Xôi mặn thập cẩm



Xôi trứng lạp xưởng



Các món trên đều có thành phần chung là xôi nếp nấu dẻo thơm, mỡ hành beo béo với cọng hành xắt nhỏ còn nguyên màu xanh ươm dù đã qua lớp dầu nóng, thêm ít hành phi cho giòn thơm. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị mà chọn các món ăn kèm như tôm khô, tôm chiên bột, lạp xưởng, trứng cút…Riêng với xôi gà thì cũng có nhiều cách để thưởng thức. Phổ biến nhất vẫn là xôi gà xé, vừa tiện lợi lại ngon, đó là đáp ứng cái nhu cầu nhanh, tiện lợi của người thành phố. Nơi mà sự bận rộn khiến người ta thích được làm sẵn.






Từng miếng gà được xé thành xợi nhỏ, khi ăn không phải động tay xé gà, chỉ việc thưởng thức vị ngon thức ăn đem lại. Gà xé có thể là gà luộc kỹ cho nước ngọt vào trong từng thớ thịt, cũng có thể là gà chiên giòn, có nơi lại chọn cách là dùng gà nướng.Xôi Sài Gòn thường bán vào sáng hoặc chiều tối. Sáng thì các hàng xôi thường tụ tập trước cổng trường học, hoặc bán bên lề đường. Trước trường nào cũng có ít nhất một gánh hàng xôi mà trên vỉa hè các con đường lớn nhỏ cũng không thể thiếu gánh xôi.



Xôi chiều thì phải kể đến đoạn đường Cao Thắng từ đầu đường đến ngã tư Điện Biên Phủ. Xe nào xe nấy đều được đầu tư kỹ lưỡng, để ba bốn xửng xôi cao, khói bốc nghi ngút. Chủ yếu là xôi ngọt với đủ màu sắc bắt mắt. Chỉ cần chạy xe ngang qua, nghe mùi thơm tản mác trong không khí thì khó có thể kìm lòng mà đi tiếp. Mỗi gói xôi ở đây có giá từ 5.000đ đến 10.000đ.



Góc đường Sương Nguyệt Ánh giao với Cách Mạng Tháng Tám cũng có một gánh hàng xôi gà, xôi bắp rất ngon chỉ bán buổi chiều. Gánh hàng xôi đã xấp xỉ hai mươi năm.Trải qua bao thăng trầm cùng thời gian, cái son sắc một thời của cô bán hàng cũng vơi đi ít nhiều, nhưng hương vị gói xôi vẫn ngon như thuở nào. Xôi ở đây chỉ 7.000 đồng một gói, lại được gói trong lá chuối chứ không phải gói bằng giấy bóng như các nơi khác.Sài Gòn cũng có một quán xôi nức tiếng từ xưa đến nay nằm ở đường Bùi Thị Xuân. Đây được mệnh danh là quán xôi ngon nhất Sài Gòn với món xôi gà chiên, xôi lòng gà và xôi gấc nổi danh. Xôi ở đây có độ nở vừa phải, lại dẻo thơm.



Xôi gấc có vị ngọt thanh mát tự nhiên lại thơm lừng. Người đến đây ăn một lần chắc chắn sẽ có lần thứ hai, thứ ba. Quán tuy nhỏ nhưng có đội ngũ nhân viên đông đảo, lại nhiệt tình, dù đến ăn hay mang về đều không phải đợi lâu.Văn hoá xôi ở Sài Gòn đa dạng vậy đó. Xôi luôn là món ăn vừa ngon, vừa no vừa tiện lợi chẳng kém bánh mì. Người Sài Gòn phóng khoáng, dễ tiếp nhận và xởi lởi. Gánh hàng xôi cũng theo đó mà trở nên phong phú, đa dạng hơn nhiều. Từ một món xôi dân dã bé nhỏ cũng phần nào đã khắc họa nên nét văn hóa riêng biệt của người dân chốn Sài Thành.

Nguy Hiểm Melamine - Hãy đọc cho đến cuối cùng

Neu chua ra tieng Viet binh thuong, nhan "view", keo xuong "encoding", keo qua "unicode (utf-8)", roi nhan nut trai cua con chuot la se ra nhe'...good luck ...   Xin chuyển tiếp  bài rất quan trọng cho tất cả chúng ta. Hãy đọc cho đến cuối cùng Sự cố sữa nhiễm độc do Trung Quốc sản xuất làm tất cả mọi người đều sợ Mỗi ngày, các báo cáo được thay đổi. Không ai có thể cho chúng ta biết rỏ ràng những gì được ăn và những gì không được ăn. 1. Nhiễm độc sữa là như thế nào? Đó là bột sữa trộn với "MELAMINE" Melamine được sử dụng để làm gì? Nó là một hóa chất công ngiệp sử dụng trong sản xuất melawares. Nó cũng được dùng trong trang trí nội thất Chúng ta đều phải hiểu rằng melamine được sử dụng trong công nghiệp sản xuất - - - - - Nó   KHÔNG được ăn. 2. Tại sao trộn Melamine vào sữa bột? Các chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong sữa là protein . Và, Melamine có cùng một loại protein này có chứa 'nitơ' Thêm Melamine vào sữa làm giảm hàm lượng sữa thực tế cần thiết, và do đó nó là rẻ hơn so với sữa tất cả. Vì vậy, nó giảm vốn sản xuất sản phẩm đó Dưới đây là Melamine; không nó trông giống như sữa / bột sữa? Nó không có mùi vị gì, do đó không thể được phát hiện. 3. Khi nào người ta khám phá ra Melamine bị trộn vào các sản phẩm sữa ?  Trong năm 2007, Mỹ và chó mèo đã chết bất ngờ, họ thấy thực phẩm thú vật của Trung Quốc có chứa melamine. Đầu năm 2008, tại Trung Quốc, sự gia tăng bất thường trong trường hợp trẻ em bị sạn thận đã được báo cáo. Trong tháng 8 năm 2008, Trung Quốc sữa bột Tam Lộc được xét nghiệm melamine Tháng chín năm 2008, Chính phủ New Zealand yêu cầu Trung Quốc để điều tra vấn đề này Ngày 21 tháng 9 năm 2008, họ đã tìm thấy Melamine trong nhiều sản phẩm thực phẩm tại Đài Loan  4. Sự cố nào sẽ xảy ra khi ăn phải Melamine ? Melamine bị giữ lại ở thận. Nó tạo thành sỏi thận làm nghẽn các ống dẫn, sẽ làm bệnh nhân đau đớn và không thể tiểu tiện. Thận (s) sau đó sẽ sưng lên. Mặc dù phẫu thuật có thể loại bỏ những viên sỏi, nhưng thận sẽ bị tổn thương vĩnh viễn. Nó có thể dẫn đến sự mất chức năng thận và phải chạy lọc thận hoặc dẫn đến tử vong do nhiễm độc niệu. Chạy thận là gì? Trong thực tế, nó nên được gọi là "rửa máu", một cái máy sẽ lọc tất cả máu của cơ thể sau đó trả lại máu trở lại cơ thể. Toàn bộ quá trình mất 4 giờ, và cứ 3 ngày chạy một lần cho đến cuối cuộc đời bạn. Dưới đây: Một trung tâm chạy thận Dưới đây: Một trung tâm chạy thận lớn Một lỗ nhỏ là cần thiết trong cánh tay để đưa ống thông tiểu, lọc máu. Tại sao nó nghiêm trọng hơn nhiều ở trẻ sơ sinh? Một quả thận của em bé rất nhỏ .và em bé phải uống nhiều sửa Dưới đây: Một em bé bị lọc thận. Trung Quốc hiện có 13.000 trẻ em nhập viện Điều quan trọng là: "MELAMINE  KHÔNG được ăn!" 5. Các loại thực phẩm nào cần tránh? Thực phẩm từ Trung Quốc có chứa các sản phẩm sữa nên tránh. Hãy nhớ rằng: thực phẩm có kem hay sữa đều phải tránh. 6.Các công ty nào bị ảnh hưởng? Sau đây là những công ty bị ảnh hưởng với melamine. -------------------------------------------------- ------- 7. Chúng ta phải làm gì tiếp theo? Tránh các thực phẩm trên đây ít nhất sáu tháng. Nếu bạn sở hữu hoặc điều hành một quán ăn nhanh, nhà hàng, hoặc các cửa hàng cà phê, vv ngừng bán các sản phẩm sữa cho thời gian chờ đợi. Nếu bạn có trẻ em ở nhà, thay đổi của sữa mẹ hoặc tìm thấy sản phẩm thay thế khác. Cuối cùng, chia sẻ thông tin với bạn bè để họ sẽ hiểu được nguy cơ ngộ độc sữa . Cả thế giới là rất sợ "Made In China" Làm thế nào để phân biệt những sản phẩm được sản xuất tại Mỹ, hoặc ở Philippines, Đài Loan, hoặc ở Trung Quốc? Dưới đây là cách để biết nguồn gốc cuả các sản phẩm: Có 3 chữ số đầu tiên của mã vạch xác định mã quốc gia trong đó sản phẩm được thực hiện. Ví dụ: tất cả các mã vạch bắt đầu bằng 690, 691, 692, vv. . lên đến và bao gồm 695 là tất cả các LÀM TẠI TRUNG QUỐC.   Mã vạch bắt đầu bằng 471 được in trên các sản phẩm Xuất xứ Đài Loan. Bạn có quyền được biết. Nhưng chính phủ và ngành liên quan không bao giờ thông báo hoặc giáo dục công chúng. Do đó chúng ta phải giáo dục cho chính mình, thận trọng, và cứu hộ mình. Hôm nay, các doanh nhân Trung Quốc biết rằng người tiêu dùng sẽ không lựa chọn sản phẩm sản xuất tại Trung Quốc. Vì vậy, họ cố gắng hết sức để không làm hiển thị tên của quốc gia sản xuất các sản phẩm   Tuy nhiên, bạn có thể biết được xuất xứ của các sản phẩm nhờ những số đầu tiên của mã vạch.  Sản phẩm sản  xuất tại Trung Quốc có mã số bắt đầu bằng 690 đến 695   CÁC MÃ VẠCH: 00 ~ 13 USA & CANADA   30 ~ 37 FRANCE   40 ~ 44 CHLB Đức   49 ~ NHẬT BẢN   50 ~ Vương quốc Anh   57 ~ Đan Mạch   64 ~ Phần Lan   76 ~ Thụy Sĩ và Liechtenstein   628 ~ Ả-Rập Saudi   629 ~ United Arab Emirates 740 ~ 745 - Trung Mỹ   Sản phẩm xuất xứ từ Philippine mang mã số 480 Xin vui lòng thông báo cho gia đình và bạn bè của bạn.   HÃY CẨN TRỌNG KHI MUA THỰC PHẨM CHO GIA ĐÌNH:   => LƯU Ý LÀ HÀNG TRUNG QUỐC CÓ SỐ MÃ VẠCH BẮT ĐẦU BẰNG CÁC SỐ:                               690................                               691................                               692................                               693................                               694................                               695................                XIN CHÚC SỨC KHỎE & SỨC KHỎE LÀ VÀNG.

> 
>

>
>    
>
> 
>